Hierbas Ibicencas van Mari Mayans, afkomstig uit Ibiza, is gemaakt met 18 verschillende  ingrediënten. Men gebruikt vooral wilde kruiden (o.a. rozemarijn en mint, tijm), zaden en fruit (o.a. sinaasappelschil en blad van citroen). Enkele van deze ingrediënten komen alleen voor op Ibiza. De kruiden komen van diverse velden verspreid over het eiland en worden vaak met de hand geselecteerd. De basis van Hierbas is een distillaat van anijszaad waar suiker aan wordt toegevoegd voor de alcohol. De kruiden worden apart geëxtraheerd en daarna geblend met het anijsdistillaat. Met deze bereidingswijze garanderen ze de kwaliteit van het product. De kleur van Hierbas komt door de sinaasappelschil. De blend heeft 6 weken nodig om op de juiste kwaliteit en smaak te komen. Daarna wordt deze gebotteld. Hierbas wordt gedronken na de maaltijd in een cognac glas met of zonder ijs of als chupito (shot) in de clubs/bars.